L'alimentation équilibrée, le meilleur médicament ?

Dans l'article précédent, je vous ai présenté un panorama en demi-teinte, avec d'un côté l'espérance de vie qui augmente, et de l'autre côté une espérance de vie en bonne santé qui elle est en diminution. 

L'une des causes principales de l'augmentation de l'espérance de vie est l'amélioration de l'alimentation pendant le XIXe siècle et surtout pendant la première moitié du XXe siècle. Mais c'est également cette alimentation, notamment, qui fait que notre espoir de vivre longtemps et en bonne santé s'étiole en ce début de XXIème siècle.

Les générations nées après-guerre ont vécu dans un univers totalement différent de celui de leurs aînés. Polluées dès la vie fœtale par les substances chimiques de synthèse, elles ont mangé, souvent dès la naissance, une nourriture plus ou moins déséquilibrée (trop de sucre, d'aliments raffinés, de produits appauvris par des transformations industrielles, etc.), effet amplifié par le développement de la sédentarité.

Alors centenaire, oui, mais pas grabataire !